☆~~失落的地平線~~☆

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三色蛋

三色蛋 所需材料: 雞蛋 ... 4個 熟鹹蛋 ... 2個 皮蛋 ... 1個 火腿屑 ... 1大匙 豬油 ... 1大匙 調味料 酒 ... 1大匙 高湯 ... 3大匙 味精 ... 少許 豬油 ... 1大匙 作法步驟: 1. 蛋4個打散。 2. 鹹蛋用刀切碎(不可太細碎)。 3. 皮蛋用線切小塊2。 4. 玻璃紙用刷沾豬油塗刷均勻,放在模型中。 5. 三種蛋混合並放入調味料,倒入模中。 6. 蒸鍋水滾後把模移入蒸熟即可取出,待涼切片而食。 7. 特別要注意在蒸蛋其間要常常折開蓋子,不使熱壓太大而使蛋質變老起孔洞影響美觀。 8. 另外在混合所有蛋和味料時,皮蛋最後以免使蛋汁全部變黑。 9. 可飾以香菜並淋少許麻油則又美又香矣。 10. 蒸蛋的以用筷子插入取出沒有沾上蛋汁為可。 來源:網路郵件
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